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sopa de beldroegas

As beldroegas nascem por todo o lado…as batatas são as últimas da minha horta, os ovos são das galinhas do meu pai.

O prato foi pintado por mim e o pano impresso com um ramo de caril.

• 19/07/2013 + • 2 comentários

Courgette

Courgette, cenoura, cebola, tomilho, ovos, queijo ralado, farinha, fermento e um fio de azeite. Mais uma receita, no forno, com as cougettes da horta.

• 08/06/2013 + • 1 comentário

flor de courgette

As duas primeiras courgettes foram para a sopa, a terceira foi, recheada, para o forno. E como as flores abundam chegou a hora de experimentar esta bonita e saborosa entrada.

Um polme feito com farinha, água e sal. Retirar do interior os estames, lavar, passar pelo polme e fritar!

• 31/05/2013 + • 3 comentários

rabanete

finalmente, no jardim, uma muito mini horta.

• 12/09/2012 + + • 3 comentários

Jantar

em casa de uns amigos com um Grande Cozinheiro!!!!

sardinha fumada

mousse de pato…

com frutos silvestres

cogumelos com iogurte

borrego com maçã, batata e tomate assado…

• 12/04/2012 • 6 comentários

rúcula com flores

Salada com folhas e flores de rúcula, as amarelas, flores de salva e flores de hortelã + flor de sal e azeite.

Um prato dos meus, dos mais antigos.

• 03/10/2010 + • 5 comentários

Doce de Mirtilo e Alhos em Azeite

Para a menina que me deu os alhos!

• 11/07/2010 + • 10 comentários

folhas fresquinhas


Fui apanhar estas folhas de rúcola na hora de almoço. Estava calor e elas estavam murchas…Nestes casos basta colocar  dentro de água com gelo. As folhas voltam a ficar fresquinhas e com bom aspecto.

Esta salada tem: rúcola, maçã, nozes e foi temperada com azeite, umas gotas de sumo de limão sobre  a maçã e flor de sal.

• 16/04/2010 + • 3 comentários

1º almoço no jardim

Salada de rúcula (do jardim), tomate e requeijão.

Pimento assado no forno, junto à resistência de cima. Tirar quando está bem tostado, sem rebentar a pele. Colocar num prato que está dentro de um saco de plástico. Fechar bem o saco e deixar 10m. Retirar o pimento e tirar a pele. A pele descola e sai muito bem. Não lavar, retirar as sementes e cortar. A pimento fica com todos os sucos e prepara-se com facilidade.

Pão+ broa de milho com:

alho esmagado, tomilho, malagueta, flor de sal e azeite. Barrar as fatias e cobrir com queijo ralado. No forno até tostar.

Sumo de maçã com um pouquinho de gengibre.

• 11/04/2010 + • 8 comentários

Pataniscas de Funcho com Curgete

Receita da Maria de Lourdes Modesto, do livro Cozinhar com Vegetais.

Como o Francisco estava com dores nas costas, “mau jeito”, acrescentei açafrão:-“A inflamação que ocorre quando um músculo é lesionado pode ser atenuada com a ajuda do açafrão.”
De um dos livros de mesa de cabeceira: Receitas para 1001 Remédios Naturais de Laurel Vukovic.
E para ajudar o “artista” ainda lhe preparei um banho com óleo essencial de alfazema, de mangerona e alecrim.
“…a mangerona ajuda a atenuar a dor e é profundamente relaxante, o alecrim alivia a rigidez muscular e a alfazema é um anti-espasmódico suave e um sedativo ligeiro.”
• 19/03/2009 + • 8 comentários